Homary Ossobuco

Składniki

Homary „Ossobuco”
6 szt. langoustines
3 kubki bulion z kurczaka
0,5 dl białe wino
0,5 dl pokrojone w kostkę seler
0,5 dl pokrojone w kostkę marchew
0,5 dl gotowane i pokrojone dodatku cielęce
4 gałązki tymianek
1 ząbek czosnku
2 łyżki masło
1 świeże liście laurowe
0,5 lemon zest
2 szt. pomidory
sól
czarny pieprz

Przygotowanie

Smażyć wszystko z wyjątkiem pomidorów i Langoustines w maśle. Odwróć wino i bulion i gotować, aż warzywa zmiękną, podnieść gałązki tymianku.
Pomidory sparzyć, skóry i nasion je, pokroić miąższ. Fry trochę pietruszki w 180-stopni oleju do 5 sekund (do dekoracji).
Langoustines pieczone w maśle i trochę łagodnej oliwy z oliwek, aż mięso zmieni kolor na biały, dodać miąższ pomidorowy w bulionie i doprawić solą i białym pieprzem, podawać.

Pizza bianca

Składniki

1 szt. ciasto na pizzę partii
250 g ser ricotta
50 g parmezanem
250 g mozzarella
50 g orzeszkami pinii
4 szt. ząbki czosnku
4 gałązki świeży rozmaryn
oliwa z oliwek
sól płatki
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 250 °. Producent ciasta na pizzę według podstawowego przepisu. Ciasto rozwałkować cienko i rozłożyć warstwę ricotty na. Ruszt parmezanu nad, i umieścić plasterki mozzarellą i orzeszkami pinii na pizze.
Pokroić w cienkie plasterki czosnek i rozmaryn i drobno posiekać. Posypać ją na pizzę, posypać oliwą, doprawić solą i pieprzem. Piec w piekarniku przez 5-10 minut.

 

Bolognese

Składniki

200 g Cała solone mięso wieprzowe
100 g Lardo
2 szt. ząbki czosnku – obrane i posiekane
1 szt. marchew – obrane i posiekane
3 szt. seler – cięcie na kawałki
2 szt. żółte cebule – obrane i drobno posiekane
300 g grubo mielone wieprzowe
300 g grubo mielone cielęce
1 łyżka masło – do smażenia
3 kubki białe wino
3 kubki passata
0,5 szt. nutmeg – tarty
1 cup świeży rozmaryn
100 g wątroba rooster – drobno posiekana
2 łyżki oliwy
2 łyżki octu z czerwonego wina
1 łyżka świeże oregano
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka sól i pieprz
1000 g Fettuccine – świeże
1 cup Parmigiano Reggiano – tarty

Przygotowanie

Zeszklić wieprzowina na złoty kolor wokół w obszernej puli. Dodaj Lardo, czosnek, marchew i seler i smażyć jeszcze przez kilka minut. Wyciągnij na bok tak długo.
Zeszklić cebula, mielone mięso wieprzowe i cielęce mielone w trochę masła na patelni. Mieszaj od czasu do czasu i polać patelnię, kiedy całe mięso jest brązowy. Wlać wino i pomidory, doprawić gałką muszkatołową i rozmarynu. Niech dusić gulaszu, korzystnie trzy lub cztery godziny pod przykryciem. Dodaj sól i pieprz. Mielenia wieprzowina stronie tak, że jest w dobrym „płatków”.
Smażyć wątroba kogut wokół masła. Sezon gulasz z wątroby, oliwa z oliwek, ocet, oregano, pietruszka, sól i pieprz. Podawać z świeżo gotowane Fettucine i oczywiście tartym parmezanem.

Lazania

Składniki

700 g cała makarony ziarna – świeże
1 szt. cebula
1 szt. marchew
2 szt. seler
olej
150 g pancetta
500 g siekać
2 szt. ząbki czosnku – posiekane
2 łyżki sos pomidorowy
800 g rozgniecione pomidory
sól i pieprz

 

Sos beszamelowy

3 łyżki masło
0,5 dl mąka pszenna
4 szklanki mleko – ciepłe
sól i pieprz biały lub czarny

Przygotowanie

Drobno posiekać cebulę, marchew i seler w małe kostki. Wlej trochę oleju w obszernej rondlu, frezowanie wycięcie nie pozwalając jej kolor. Dodaj pancettan, pokroić na małe kawałki i smażyć kilka minut.
Crumble z mięsa mielonego i brązowy to wszystko na kilka minut, a następnie wymieszać posiekane czosnek, koncentrat pomidorowy i zmiażdżony pomidory. Dodaj sól i pieprz i gotować przez 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Doprawić do smaku.
Producent bechamelsåsen podczas Simmers sosem mięsnym: Roztopić masło w rondelku, posypać mąką i wymieszać. Trzepaczka gorące mleko i niech dusić sos, mieszając przez około 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Ustaw sos bok.
Rozgrzej piekarnik do 180 °. Rozwałkować całego ziarna pasta-ciasta i pokroić na płyty w rozmiarze, który pasuje do formy.
Włóż trochę sosu mięsnego na dnie żaroodpornego naczynia (to sprawia, że płytki nie są do spodu). Przykryć warstwą arkuszy makaronu i polewamy odrobiną sosu białego, a nieco z sosem mięsnym. Kontynuuj przemian makaron, sos beszamelowy i sos mięsny. Zakończ warstwą lasagne arkuszy i rozpowszechniania beszamelowym sosem na wierzchu. Posypać parmezanem.
Włóż lasagne do piekarnika na około 25-30 minut. Ostudzić nieco przed podaniem.

Makaron z slodkimi pomidorami i bazylią

Składniki

400 g makaron tagliatelle lub spaghetti
200 g suszonymi pomidorami
jeden garnek
bazylia
2 szt. drobno posiekane ząbki czosnku
0,5 szt. drobno posiekane chili
150 g feta

Przygotowanie

Wlać olej do pomidorów i posiekać je razem i liście bazylii. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Podsmażyć czosnek i chilli w oliwie z oliwek około 2 minut na małym ogniu na dużej patelni. Dodaj mieszankę pomidorową i gotować kolejne kilka minut.
Spuścić makaron i dodać makaron do garnka, mieszać się i służyć z rozdrobnionego sera feta.

Sos boloński

Składniki

300 g sos pomidorowy
1 kg orzech ziemny
2 szt. żółte cebule
0,5 szt. por
2 szklanki wino czerwone
5 dl bulion
0,5 dl pietruszki – posiekana
0,5 dl Świeża bazylia – posiekane
0,5 dl Oregano – posiekane
sól i pieprz

Przygotowanie

Mięso smażyć w partiach do ciemnobrązowego koloru  w oliwie. Doprawić solą i pieprzem (ważne, aby uzyskać wszystkie Mince kolor). Smażyć cebulę powoli równomiernie brązowy. Włącz czerwone wino i gotować zestaw.
Wymieszać cebula, por, mielone i sos pomidorowy. Dusić kremową konsystencją. Dodaj oxbuljong i doprawić solą i pieprzem. Zakończ mieszając drobno posiekane zioła. Podawać ze świeżo ugotowanego makaronu i tartym serem wieku.

Pizza z grzybami

Składniki

1 szt. ciasto na pizzę partii
1 szt. sos pomidorowy
3 szt. duże borowiki
25 g masło
sól płatki
świeżo zmielony czarny pieprz
375 g mozzarella
4 szt. ząbki czosnku
jeden garnek pietruszka liściaste
4 gałązki świeży rozmaryn
oliwa z oliwek

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 250 °. Producent ciasta na pizzę i sos pomidorowy według podstawowego przepisu. Oczyścić pieczarki i pokroić w plasterki. Smażyć grzyby złotych w maśle i doprawić solą i pieprzem. Pokroić mozzarellę w plasterki i czosnek na cienkie plasterki, posiekać natkę pietruszki i rozmaryn drobno.
Ciasto rozwałkować cienko i cienką warstwę sosu pomidorowego na górze. Rozprowadzić masło smażone grzyby, czosnek i ser mozzarella na pizzy. Sezon z pietruszki i rozmaryn, piec w piekarniku przez 5-10 minut. Wyjmij pizzę, ociekające oliwą, doprawić solą.

Pizza

Składniki ciasto

25 g drożdże
1 łyżeczka sól
2 łyżeczki miód
4 szklanki letniej wody
4 łyżki mleko
4 łyżki oliwa z oliwek
10 filiżanek mąka pszenna

Składniki farsz

1 słoik sos pomidorowy z dobrej jakości

tarty ser np: mozarella – szynka – salami – krewetki – karczoch – ananas

Sałatka z rukoli do przybrania

Przygotowanie

Pokruszyć drożdże do miski i dodać miód i sól. Zamieszać, więc drożdże topi. Mix w niewiele z letnimi (palec ciepłej) wody.
Wlać mleko, oliwę i wodę pozostałych.
Dodać mąkę i mieszać się znacząco. Dodatkowe mąka może być potrzebne. Ważne jest, aby pracować ciasto dobrze więc, że jest gładka i błyszcząca i nie przykleja się do rąk i miski.
Niech powstanie ciasto pokryte ręcznik ręcznik lub herbaty na około 40 minut.
Aby proces fermentacji w kolejności, co chcesz na pizzę. Brush dwa pieczenia arkusze z odrobiną oliwy z oliwek (nie zbyt dużo). Rozgrzej piekarnik do 275 stopni.
Gdy ciasto drożdżowe gotowe, zagnieść ponownie. Podzielić ciasto na dwie części – jedna część dla każdej tacy piekarnika (może być na krawędzi ciasta za dużo).
Ciasto rozwałkować na arkuszu. To zajmuje trochę wytrwałości, aby go na płycie z powodu oleju, ale olej sprawia, że pizza to nie dać się złapać. Druga część ciasta stać czekać aż będziesz miał czas, aby rzucić go na następnej kartce.
Rozprzestrzenił sos pomidorowy z krawędzi. Dodać resztę składników, które chcesz, plus tartym serem. Każdy może umieścić, czego chcą od ich udziału w pizzy!
Piec w temperaturze 275 stopni, około 10-12 minut.
Najlepiej ze świeżą rukolą!

Panforte

Składniki

75 gramów orzechy laskowe
75 gramów migdały
175 g westchnął
0,5 dl kakao
1 kubek mąka pszenna
0,5 łyżeczki cynamon
1 szczypta goździki
1 szczypta kardamon
1 szczypta imbir mielony
1 szczypta ziemia nutmeg
2 szklanki Lukier
1 kubek miód

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200 °. Toast, że orzechy laskowe na 5-10 minut, ostudzić i przetrzeć skórę ręcznikiem. Sparzyć, obrać migdałów. Posiekaj orzechy i migdały grubo i wymieszać z kakao, westchnął, mąką i przyprawami w dużej misce. Podgrzej cukier puder i miód na małym ogniu i mieszać, aż cukier się rozpuści. Jeśli masz termometru, a następnie gotować bez mieszania, aż termometr wskazuje 115 °. Nie masz termometru, można zrobić kulprov przez upuszczenie kropli cieście w szklance zimnej wody, ciasto jest zakończona, to staje się miękki piłka przy rzucie go między palcami.
Zdjąć garnek z ognia i wymieszać cukier, miód z innymi składnikami. Rozgrzej piekarnik do 150 °. Grease naczynie ze zdejmowaną obręczą i 20 cm średnicy. Wyciąć okrągły papieru do pieczenia i umieścić w dolnej części formy. Rozłożyć ciasto do formy. Ciasto Piec w środku piekarnika na 35 minut. Niech ciasto ostygnie.

Makaron z kurczakiem

Składniki

3 szt. filety z kurczaka
300 g świeże grzyby
1 szt. brokuły
4 szklanki krem
1 kubek mleko
1 łyżka mąka ziemniaczana
1 szt. żółtko
suszone płatki chili
1 szczypta czarny pieprz
2 szczypty sól

Przygotowanie

Aby to zrobić, wymieszać i rozcieńczyć mąkę ziemniaczaną z mlekiem, następnie wlać żółtka śmietany i jajko. Doprawić solą, pieprzem i chili płatków. Pokroić brokuły na małe różyczki. Napełnij miskę z ciepłą wodą i solą, niech kłamstwo brokuły w około 30 minut. Pokroić kurczaka na małe kawałki. Fry kurczaka o wysokiej temperaturze w ciągu około 5 minut. Mieszać stale. Pokrój grzyby i smażyć razem z kurczakiem na kolejne 5 minut. Następnie wylać wody brokuły w brokuły i dodać do miski. Fry przez kolejne 5 minut. Wlać sos i zmniejszyć ogień, niech dusić mieszaninę na kilka minut. Ugotować makaron. Wlać sos na makaron i skończyć z góry z bazylią.